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香辣鸡胗的做法步骤

1.准备好鸡胗和青椒。

2.把葱切碎，蒜切片，姜切丝。

3.青椒洗净切成块。

4.鸡胗洗净，切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。

5.切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。

6.锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。

7.加入葱姜蒜炒香。8

8.下入焯水的鸡胗翻炒均匀。

9.加入酱油 糖 料酒和盐。

10.快速翻炒均匀。

11.倒入青椒块。

12.翻炒均匀后加入鸡精调味即可。

小窍门&温馨提示

爆鸡胗的时候火一定不能太大，油温6-7成热下锅后翻炒，这样爆出来的才不会老